レバ大蒜炒め

レバニラ炒めじゃなく、大蒜の芽って事でレバ大蒜いため。

材料 (4人分)

大蒜の芽
1束
レバー
300g
大さじ1
塩・胡椒
少々
赤ピーマン
1個
少々
適量
適量
牛乳

1

レバーは一口大に小さく切って牛乳に半日ぐらい浸けて血抜きをする。

2

血抜きが終わったら、よく水洗いしカレー粉をまぶしてカラッと揚げる。

3

大蒜の芽は5cm幅に切り、赤ピーマンは薄切りにする。

4

ゴマ油をフライパンに熱し、香りが出てきたら大蒜の芽・赤ピーマンを炒める。

5

軽く塩・胡椒をし、よく炒まったら、レバーのカレー揚げを加えて炒めあわせる。

6

味を見て、塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみを浸けてできあがり。

コツ・ポイント

もうちょっとピリ辛風にしても良いかもね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 4616 公開日 : 00/05/06 更新日 : 00/05/06

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