鉄分たっぷり、食べ易い『レバニラ炒め』

鉄分たっぷり、食べ易い『レバニラ炒め』
レバーは苦手と言う方も、この梅風味の『レバニラ炒め』なら、大丈夫(。・"・。)b。      揚げてあるので、臭みも少ないよ

材料 (4人分)

レバー(鶏レバー)
500g
ニラ
1~2把
梅肉
チューブの練り梅を1本
その他野菜
適量
しょうがの絞り汁
30g
醤油
適量(20~30cc程)
日本酒
20cc
適量

1

写真

血抜きしたレバーを、しょうがの絞り汁・醤油・日本酒)に10分ほど漬け込み、ざるに揚げて水切りしておく

2

写真

ポリ袋にレバーと片栗粉を入れ、よくまぶす。

3

写真

レバーを揚げる。ちょっと低めの温度で、カラっと揚げた方が臭みもなく、そのままでも美味しくいただけます。

4

写真

細切りにした野菜を炒め、練り梅を混ぜる。(今回はチューブの練り梅1本を使用)。好みでお砂糖(大さじ軽く1杯)を加えてください

5

炒めた野菜に、揚げたレバーを混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

梅干を使う場合は、しっかり叩いて細かくしていてください。

このレシピの生い立ち

スポーツ選手の友人から教えてもらったレシピです。
レシピID : 461608 公開日 : 07/11/17 更新日 : 08/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」