オリエンタルおでん

オリエンタルおでん
変な名前ですいません.......m(_ _;)m 王道おでんも素晴らしいけど、家のある日のヘルシーおでんメモ。

材料 (大きい鍋いっぱい分)

干椎茸
丸いの2~3個
酒粕
丸めて干椎茸1個分くらい
味を見て
大1~2片
白葱(ブツ切り)
1本
好みの具
好きなだけ!
適量
★味噌・粉唐辛子・辛子・香酢
適量

1

火の通りにくそうな具(タネ)と、水、上記全部を鍋に入れ、3~40分コトコト煮る。

2

麩・練り物など入れ、さらに10~15分ほどコトコト。

3

ちょっと辛い味噌(★の材料を混ぜただけ)をつけていただきます。

コツ・ポイント

この日のタネ・・里芋・キャベツ・蒟蒻(唐辛子入り)・豆腐ちくわ・ちくわ麩・大根。 スープが、最後までごくごく飲めて美味しい。ちなみに、キャベツが予想以上に美味しくてびっくりした。

このレシピの生い立ち

ダシを使わず、ナンプラーでおでん作ってみようと思いました。臭み・・ゼロです。醤油・みりんよりも深い味わい。忘れないようにメモです。
レシピID : 461610 公開日 : 07/11/18 更新日 : 07/11/18

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