キノコうどん

キノコうどん
キノコの旨みを堪能できるうどん。辛味の中で、キノコの旨み・甘みが生きました。

材料

キノコ
好きなだけ
うどん
1人分
適量
青海苔
適量
☆干椎茸
1個
☆酒
適量
☆醤油・水
適量
ごま油・塩
適量

1

うどんを茹でる。水と☆(味を見ながら)を火にかけ、数分沸かしたら放置→スープになります。

2

天ぷらの衣のように粉唐辛子・青海苔・塩を水少量で溶かし、好みのキノコをまぶす。フライパンにごま油を熱し、キノコ(唐辛子衣つき)を炒める。

3

ゆでたてうどんにキノコ炒めをのせ、おつゆをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

辛味のなかにキノコの旨みがひきたつ。スープも具もキノコの香りたっぷりで「秋だな~」と思うおうどんです。

このレシピの生い立ち

のせるのはキノコ天ぷらでもいいんですが、韓国唐辛子って衣にならないかなーと思って作ってみた。実は失敗作。でも美味しかったんでメモ!
レシピID : 461615 公開日 : 07/11/18 更新日 : 07/11/18

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