海老の蓮根はさみ揚げ

海老の蓮根はさみ揚げ
レンコンの歯ごたえが美味しい。
残ったタネで団子をつくりました。

材料

☆海老
10尾
レンコン
200g
☆椎茸
一個
☆紫蘇
1枚
卵白
一個分

1

海老は酒と片栗粉をまぶして汚れを洗う。
レンコンは、5ミリ幅に切り、酢水さらす
☆4/5の量を取り分けておく。

2

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☆の材料をフードプロセッサーみじん切りにしたら、卵白と塩コショウをいれて粘り出るまでまぜる。

3

よく水気をきったレンコンで(2のタネをはさむ。

4

中温の油で中まで日が通るまでカラっとあげる。

コツ・ポイント

レンコンをすって海老をまぜるとモチモチして美味しいですが、シャキシャキしたのが食べたかったので、みじん切りにしました。

このレシピの生い立ち

居酒屋で海老のタネに野菜(レンコン、椎茸など)が入ったレンコンはさみ揚げを食べてこんなかんじかなーと。
レシピID : 461617 公開日 : 07/11/17 更新日 : 07/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/05/17

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めんつゆで食べましたぁ❤えびとレンコンの組み合わせ最高♪

幸せうさぎ

来世は海老に生まれて蓮根と結婚します。

09/02/02

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酢水忘れて見た目悪いけど…(T_T)でも味は美味しかったです♡

ゆーーーっき

レンコンってすぐ色変わっちゃいますよね。味が良ければ問題無!

09/01/18

First tsukurepo mark
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ちょっとアレンジするだけで美味しい一品になりました。ありがとう!

ミトンミトン

こんがり揚がって美味しそうですね。