夏みかんピール&ピールチョコ

夏みかんピール&ピールチョコ

Description

夏みかんの季節に大量に作り冷凍保存しています。パンやクッキーに刻んで入れたり1年楽しみます。

材料

夏みかんの皮
好きな量
夏みかんの皮の8割

作り方

1

夏みかんは表面をチーズおろし等で擦り薄皮をはいでから皮をむき、細く切る。

2

夏みかんの皮を3回茹でこぼす。3回目で夏みかんの皮が爪で簡単に切れるくらいの柔らかさにする。

3

お湯切りして一晩水にさらし、もういちどきれいな水に浸け苦味を抜く。(ちぎれない様にそっと扱う)

4

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水を切った皮の重量を計りその8割のグラニュー糖を用意。皮を鍋に入れて砂糖をまぶしてしばらく置く。(水分が出る迄待つ)

5

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火にかける。
皮が透明になるまで煮る。

6

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バットに並べて数日乾かす。

7

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お好みでグラニュー糖をまぶす。

8

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夏みかんピールチョコにしても美味しい!

9

鍋に残った蜜は醤油を足してチキンの焼いたのを入れて煮たり、ドレッシングにしたりしてすべて利用します。

コツ・ポイント

夏みかんは2~3個が作りやすいです。
グラニュー糖の量はお好みで!

このレシピの生い立ち

主人の大好物の夏みかんピールチョコ。
買うと高いので自分で作る様になりました。
毎年きばるの甘夏で作っています。
レシピID : 4616254 公開日 : 17/07/09 更新日 : 19/03/17

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