鯖の味噌煮

鯖の味噌煮
真鯖は美味しい。

材料

真鯖
2切れ
親指大
☆味噌
50g
☆酒
カップ1
☆砂糖
大さじ2
☆醤油
大さじ2
少々

1

鯖は一切れを半分に切り、ばってんに切れ目をいれます。
生姜はひとかけ分を針生姜、もうひとかけ分をスライス。残りは摩り下ろして生姜汁をしぼっておきます。

2

鯖をザルに皮目を上にしておき、熱湯をまわしかけ臭みをぬきます。

3

☆とスライスした生姜を鍋で煮立たせ、皮目を上にして鯖をいれます。上から生姜汁をかけます。

4

ふたたに沸騰したら、火を弱火にし、落し蓋をして15分ほど煮ます。たまに蓋をとり、煮汁をばってんのところから中に染みるようにまわしかけます。

5

火をとめる少し前にみりんをまわしかけ(照りを出すため)
皿にもったら針生姜をもります。

コツ・ポイント

煮詰まりすぎると辛くなるので、味を見ながら。

このレシピの生い立ち

適当レシピですが、生姜汁を入れるのは、「おいしい献立」とういう料理本にのってたと思う。
レシピID : 461626 公開日 : 07/11/18 更新日 : 07/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/08/08

写真

鯖と村上さんに感謝!

学級崩壊

鯖って生臭いですよね。感謝!

08/04/22

First tsukurepo mark
写真

はじめて作った鯖の味噌煮です。コトコト煮込んだ鯖は絶品でした!

びーーび

煮魚はご飯がすすみますよね。美味しそ!ありがとうございます!

Profile hiro1053 2008年09月15日 20:32
小学校6年の私でも作れました。簡単で、すごくおいしかったです。大好物なので、また作りたいです。
Profile 村上さん 2008年09月17日 21:22
コメントありがとうございます。6年生で鯖味噌つくっちゃうの?渋いなあ。将来が楽しみすぎる。いろいろ作ってアップしておばさんにも教えてね~ノシ