ネカジカの揚げ物（天ぷら風）

ネカジカの見た目は刺々しく、美味しそうには見えませんが、白身で淡泊な味は色々な料理で利用できます。
カジカは「鍋壊し」と呼ばれるほど、美味しい魚でもありますが、種類によっては雑魚とし
て利用されないものもあります。

日高地区漁協女性部連絡協議会監修「日高の埋もれた食材レシピ集」より、えりも漁協川崎尚子さん考案のレシピです。