ナスとピーマンのチーズ炒め

ピーマンは縦に半分に切り、わたと種をとる。さらに縦に３等分する。

エリンギ、なすはピーマンとだいたい同じ大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ピーマン、ナス、エリンギ、豚肉を炒める。

さらに盛り付け、チーズをのせ、トースターやバーナーで焦げ目をつける。

辛くするとよりうまみが引き立つので、タバスコや唐辛子をかけて味変してみてください。