芯までまるごと!とうもろこしごはん
Description
生のスイートコーンが手に入る夏にしか作れないごはんです!冷えても美味しく、元気の出る色で、お弁当にもぴったり!
材料
(2合分)
米
2合
スイートコーン(大)
1本
塩
小さじ1/2
作り方
-
-
1
-
米を洗い、通常通り2合の目盛りまで水を入れ、そこに大さじ2の水を足す。このまま30分程度浸けておく。
-
-
-
2
-
スイートコーンの皮をむき、ヒゲを除く。4〜5等分に切る。
-
-
-
3
-
コーンを縦にして、実を包丁でそぎ取る。(深く削ぐと、下の硬いところがとれて口当たりが悪くなるので注意!)
-
-
-
4
-
【ポイント】芯や元の部分は捨てないで!大切な役割を果たします。
-
-
-
5
-
浸漬し終わった1の米に、コーンの実、芯や元の部分を入れ、塩を加えて軽く混ぜる。
-
-
-
6
-
通常モードで5を炊く。
-
-
-
7
-
炊き上がったら芯と元の部分のみ取り出し、全体を軽く混ぜ、再び炊飯器の蓋をして10分程度蒸らす。
-
-
-
8
-
好みで、黒こしょうやパセリをふるとおいしいですよ。
-
コツ・ポイント
コーンをそぎ取るときはケガをしないように注意しましょう。短めに切っておくと実をそぎ取るときに簡単です。
コーンの芯や元の部分には、旨味がたくさん含まれています。一緒に炊くことで、ごはんが旨味を吸収します。缶詰のコーンでは出せない味ですよ!
コーンの芯や元の部分には、旨味がたくさん含まれています。一緒に炊くことで、ごはんが旨味を吸収します。缶詰のコーンでは出せない味ですよ!
このレシピの生い立ち
スイートコーンが大好きで、ゆでる以外の料理をしてみたかったため。