石川子芋の含め煮

石川子芋は、皮をそぎ落とし、塩水に５分晒す。お鍋に調味料を入れ芋を入れ、ペーパータオルをかぶせ火にかける。

沸騰したら中火にして２５分～３０分煮込み含め煮にする。