野菜ジュースde粉チーズベーグル
サンタローザ
作り方
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1
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H.Bのケースに(a)を入れたら強力粉～イーストまで入れ、１０分捏ねます。
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2
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捏ねあがったら、生地をケースから取り出し、７分割、丸め直し、ベンチタイム５分。
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3
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生地１つを取り出し、麺棒で縦１０ｃｍ×横１５ｃｍに伸ばし、粉チーズ５gを乗せたら、手前からクルクルと巻きます。
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4
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片方の端を手の平で潰し、もう片方の端を挟むように包み、つなぎ目が離れない様にしっかり綴じておく。
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5
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生地を天板に並べ、１５分発酵。
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6
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オーブンは30度高めの
２２０度に予熱します。
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7
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ケトリング
温めておいたお湯（砂糖溶かしておく）の中に生地を入れたら片面３０秒ずつ茹でます。
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8
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ケトリング後、生地を天板に乗せます。
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9
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予熱温度から３０℃落とし、
オーブン１９０度
１５分焼成。
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10
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焼きあがったら網の上に移し、冷まします。
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チーズの香ばしい香りと味わいが絶品！
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今回１００g分はコチラの商品を使いましたが、チーズと組み合わせた事で野菜独特の味わいがまろやかになり美味でした！
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コツ・ポイント
単独で飲むと酸っぱく、独特な野菜の味わいがするので、色々悩んでベーグルに使ってみました。
水分量を野菜ジュース１００ｇ、湯５０ｇで作ってみましたが、これくらいが丁度良かったです。
フィリングのチーズと組み合わせた事で味わいまろやか、美味。
水分量を野菜ジュース１００ｇ、湯５０ｇで作ってみましたが、これくらいが丁度良かったです。
フィリングのチーズと組み合わせた事で味わいまろやか、美味。
このレシピの生い立ち
キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%を使った家族が絶賛！野菜ジュースレシピコンテストに参加する為にレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
サンタローザ
