濃厚ポタージュ♪ポテサラ牛乳で冷製パスタ

濃厚ポタージュ♪ポテサラ牛乳で冷製パスタ

Description

ポテトサラダに牛乳とコンソメを合わせたトロトロなポタージュ(ビシソワーズ)風パスタソースを絡めていただく冷製パスタです♪

材料 (ポテトサラダ 150g分)

細めのパスタ(カッペリーニ)
160g(1人分80g)
黒こしょう or 刻みパセリ(仕上げ用)
適宜(好みで調節)
簡単ビシソワーズ(ポタージュ)ソース
ポテトサラダ(今回は惣菜ポテサラを使用)
150g
お湯(熱湯)
100cc
★塩
小さじ1/2強
黒こしょう
適量(好みで調節)
牛乳
150cc

作り方

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分量外の水を煮立たせ、細めのパスタ(ID:4588117)を袋に記載のゆで時間より1分長めに茹でる。

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ポットに沸かしたお湯とポテトサラダをボウルに入れて、★の調味料を溶かしながら黒こしょうも加えてかき混ぜる。

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茹で上がったパスタは、冷水(氷水)でしめて、ざるにあげてしっかりと水を切っておく。

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②の調味料が溶けて人肌まで冷めてきたところで、ミキサーに移し替えて、牛乳を加えて10~20秒ほど攪拌させる。

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食器に③のパスタと④のソースを盛り付け、常温でも冷蔵庫で冷やしても。仕上げに黒こしょうや刻みパセリを飾ったら出来上がり♪

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ちなみに今回、使用したポテトサラダはこちらになります☆
具だくさんなポテサラ使って少し具材が溶け残りふわっと泡立つ程度の

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数十秒だけミキサーで攪拌させるのがオススメ♪
あと、元々のポテサラの味付けがシンプルな場合は、②で少しバターを加えると

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コクがでて美味しさもがUPしてくれると思います☆

9

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ポテサラを使った冷製スープのレシピ。

◆時短♪ポテサラで冷製スープ☆ビシソワーズ(レシピID : 4617409

コツ・ポイント

②で調味料を溶かすとき、固形コンソメは指でつぶして加え、温かいうちに手早くかき混ぜます♪

使用するポテトサラダの味つけによって、仕上がりの味にも差がでることが考えられるため、お好みで味の濃淡を塩加減で調節するようにしてみてください☆

このレシピの生い立ち

だいぶ昔話ですが、イタリア料理店のまかないでビシソワーズのようなパスタソースの冷製パスタを食べたことがあり♪とても美味しかったのですが、もっと簡単に作れる方法がないかと考えて、ポテサラと牛乳で試行錯誤して今回のレシピに作りあげました☆
レシピID : 4617411 公開日 : 17/08/29 更新日 : 17/09/24

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