鶏挽肉とほっくり野菜の炒め炊き
HuHuFumin
作り方
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1
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新ジャガは30分程 蓋をして茹で 皮を剥いておきます
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2
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新ジャガは十字に切り分け 南瓜も新ジャガと同じくらいの一口大に切り分けます
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3
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人参とコンニャクは1型小さめの乱切りにします
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4
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インゲンはレンジで1分半ほど加熱し2、3センチの長さに切り分け 生姜は刻んでおきます
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5
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フライパンにゴマ油を入れ 鶏挽肉を手早くほぐす様に炒めていきます
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6
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挽肉が固まらない様 続いて人参とコンニャクを入れ 挽肉がパラパラになる様 炒め砂糖、顆粒だし、だし醤油、醤油を入れます
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7
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調味料が馴染んだら新ジャガと南瓜を入れ炒め進め 全体に味が付いたら酒、味醂を入れて絡ませたら蓋をして15分蒸らします
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8
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蓋を開けてインゲン、刻み生姜を入れ 絡めたら出来上がりです
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コツ・ポイント
南瓜は崩れやすいので茹でたジャガイモと後から入れます
蓋をしている時間が長くなると崩れやすいので気をつけます
蓋をしている時間が長くなると崩れやすいので気をつけます
このレシピの生い立ち
あっさり鶏挽肉に南瓜の甘味を生かして炒め炊きにすると子供達には大人気です
せっかくなので色々入れてバランス良く
先にゴマ油で炒めて水の出る野菜は使わないので穀類がホクサクっと仕上がりました
せっかくなので色々入れてバランス良く
先にゴマ油で炒めて水の出る野菜は使わないので穀類がホクサクっと仕上がりました
HuHuFumin
