十勝若牛スネ・肩・ネック肉のトマト煮込み

十勝若牛スネ・肩・ネック肉のトマト煮込み

Description

自宅でプロの味!思わず自慢したくなる

材料

牛すね肉
400g
玉ねぎ
1/2個
500ml(ひたひたになるくらい)
1本
トマト水煮缶
1缶(400g)
味噌(淡色米味噌タイプ)
大さじ2

作り方

1

① 牛肉は食べやすい大きさ(一口大よりも少し大きめ)に切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。

2

② 鍋に牛肉、玉ねぎ、パセリの軸、ローリエ、水を入れて火にかける。

3

③沸騰してきたらアクを取り、火を弱める。肉が柔らかくなるまでコトコト煮る。(約1時間半)途中、水分が少なくなれば水を足す

4

④ パセリの軸、ローリエを取り除き、トマトを加え、さらに煮る。

5

⑤トマトが煮崩れてきたら、味噌を加え、味を調える。

6

⑥器に盛りつけ、刻んだパセリをふる。

コツ・ポイント

※圧力鍋を使う場合は、アクを取ってから、トマトを加え、蓋をして、圧力がかかれば火を弱め10分。

このレシピの生い立ち

★北海道食べる通信6月号レシピ★
食材:十勝清水町 十勝若牛
レシピ提供:料理家・いこまゆきこ(http://ikomayukiko.com)
レシピID : 4618038 公開日 : 17/07/13 更新日 : 17/07/13

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簡単なのに牛スネ肉とっても柔らかくて美味しく仕上がりました♡

クックZBW05K☆