十勝若牛スネ・肩・ネック肉のトマト煮込み

① 牛肉は食べやすい大きさ（一口大よりも少し大きめ）に切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。

② 鍋に牛肉、玉ねぎ、パセリの軸、ローリエ、水を入れて火にかける。

③沸騰してきたらアクを取り、火を弱める。肉が柔らかくなるまでコトコト煮る。（約１時間半）途中、水分が少なくなれば水を足す

⑤トマトが煮崩れてきたら、味噌を加え、味を調える。

⑥器に盛りつけ、刻んだパセリをふる。