きゅうりのカレー炒め（大量消費むき）
せらお６５
作り方
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仕上げに加える「ごま」と炒め油のほか、これが材料のすべて。もっと大きな胡瓜でも美味しい。と言うか「デカい胡瓜」がオススメ
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2
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皮むき器で、シマシマに皮を剥きます。オバケきゅうりだと、特に必須な手順です。
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端っこをチョンと落とし、暑さ8mmくらいで、斜め切りにします。
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4
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ボウルに胡瓜を全部入れて、塩をふりかけ良く揉んでから、10分放置（本数が少ないと、塩を増やしたくなるので要注意）
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写真のように火力は強火。フライ返しや杓子で混ぜながら、軽く焦げ目がつくまで（5分以上になるかな？）炒めます。
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こんな感じに、少なくとも片面には明確な焦げ目がつくまで炒め。火を止めます。
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（コンロの火は止めて）カレー粉を上から振りかけて杓子で混ぜます。（振りかけず「塩水」の方にカレー粉を入れる方が良いかも）
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最後、弱火で軽く水分を飛ばしながらら、ゴマをたっぷりふりかけて、よく混ぜます。ゴマは胡瓜から出る水分を吸ってくれるのです
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（2021年6月追加）
「乗っけ弁当」に入れると、こんな感じです。かなり使いやすいです♪
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コツ・ポイント
極端に太く、大きく育ってしまった、いわゆる「おばけ胡瓜」でも、美味しく食べられるレシピですが、なにせ巨大なだけにレシピとして計量しにくいのが難点。チョッと塩辛すぎとか、カレー強すぎとかになりがちですが、そこはおおらかに作っていだだければ…
このレシピの生い立ち
このメニューを知ったのは2015年の越後妻有大地の芸術祭、EAT&ART TAROさんの「ザ・キュウリショー」。あまりの美味しさに、家でも作ろうと再現してみたのが、このレシピです。
せらお６５
