☆男飯☆021 夏のチキンナスカレー
作り方
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1
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鶏肉は手羽元ともも肉を準備し、常温に戻しておく。
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2
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密封できる袋に鶏肉とAを入れて密封し、よく揉む。常温で20分程置く。
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3
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たまねぎは皮を剥き、みじん切りにする。
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5
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4にトマトピューレと牛乳を入れ、弱火で10分煮込む。
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6
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熱したフライパンにCのオリーブオイルを入れ、2の鶏肉を返しながら両面を焼いたら白ワインを入れて蒸し焼きにする。
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7
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5に6と2の残り汁を入れ、弱火でさらに10分煮込む。
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8
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ナスは洗ってヘタを取り、乱切りにする。
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9
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鶏肉を焼いたあとの6のフライパンでそのままナスを少し焦げ目が付くまで焼く。
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10
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9を汁ごと7に入れ、Dを加えて弱火でさらに5分煮込む。
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11
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カレー皿に炊いたご飯をよそい、10のカレーをかけて出来上がり♪お好みでサラダを付けて。
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コツ・ポイント
今回は時間がなかったので鶏肉をヨーグルトとカレーパウダーに20分しか浸けこみませんでしたが、半日程度浸けこんだほうが肉が柔らかくなり美味しいと思います。
夏野菜はナスの他にパプリカとか入れても、彩りもよく美味しいと思います。
夏野菜はナスの他にパプリカとか入れても、彩りもよく美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
夏はやっぱりチキンカレー!と思い立ち、帰宅路のスーパーに寄って食材を買いました。
カレー粉やルーを使わない、トマトピューレと牛乳だけのシンプルなカレーですが最初に入れる赤唐辛子が辛さのアクセントになって、初めて作ったにしてはいい出来でした!
カレー粉やルーを使わない、トマトピューレと牛乳だけのシンプルなカレーですが最初に入れる赤唐辛子が辛さのアクセントになって、初めて作ったにしてはいい出来でした!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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