【伝統料理】出西生姜ごはん

【伝統料理】出西生姜ごはん
出雲市斐川町の出西地区で栽培されている出西生姜を使ったご飯です(農林水産省)

材料 (1人分)

米(洗って浸水しておく)
75g
0.7g
だし昆布
0.7g
0.5g
98g

1

鍋に分量の水と昆布を入れて中火にかける。沸騰直前に火を止め、昆布を取り出してだしをとる。

2

しょうがはせん切り、またはみじん切り(粗め)にする。

3

炊飯器に洗った米、1のだし汁、しょうゆ、塩、みりん、しょうがを入れて炊く。

コツ・ポイント

しょうがの香りがほのかに香る、暑い夏にぴったりのさわやかな味わいです。

このレシピの生い立ち

このレシピは、中国四国農政局ホームページ「中国四国地域の伝統料理」にて、島根県の伝統料理として紹介しているレシピです。http://www.maff.go.jp/chushi/chisanchisyo/dentou/dentou.html
レシピID : 4619002 公開日 : 17/08/16 更新日 : 17/08/16

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」