牛肉とごぼうのココナッツオイル炒め

牛肉をボウルに入れて、漬けダレ【みりん、しょうゆ、酒】に漬けこむ。
※こま切れの肉なので切らずにそのままでOK。

シメジは石づきを取ってバラしておく。

ごぼうの泥汚れは、しっかり洗います。

皮はむかずに、ななめに薄切りにする。
※そぎ切りよりもボリュームが出て経済的

ココナッツオイル大1とシメジを加えて、炒める。

牛脂と①の漬け込んだ牛肉を汁ごと加える。
砂糖大さじ3を入れて強火で炒める。

器に盛り付けて、小口切りのネギをちらす。

※お弁当に入れるときは小口切りのネギも一緒に炒める。生のままだと傷みます。