牛肉とごぼうのココナッツオイル炒め

牛肉とごぼうのココナッツオイル炒め

Description

牛肉とごぼうをしっかりした味付けで、お弁当のおかずにもぴったりです。

材料 (4人分)

牛肉(切り落とし•こま切れ)
400g
ごぼう
小3本(130g)
シメジ
2パック
ココナッツオイル【ナチュレオ】(香り無しで使いやすい)
大さじ3
国産牛脂(入れると美味しくなります)
10〜20g
ネギ
1〜2本
砂糖(甘口が好きなら+大さじ1)
大さじ3
漬けダレ
大さじ5
しょうゆ
大さじ5
料理酒【塩分0】または日本酒
大さじ3

作り方

1

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牛肉をボウルに入れて、漬けダレ【みりん、しょうゆ、酒】に漬けこむ。
※こま切れの肉なので切らずにそのままでOK。

2

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シメジは石づきを取ってバラしておく。

3

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ごぼうの泥汚れは、しっかり洗います。

皮はむかずに、ななめに薄切りにする。
そぎ切りよりもボリュームが出て経済的

4

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ココナッツオイル大さじ2をフライパンに入れて、ごぼうを炒める。

5

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ココナッツオイル大1とシメジを加えて、炒める。

6

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牛脂と①の漬け込んだ牛肉を汁ごと加える。
砂糖大さじ3を入れて強火で炒める。

7

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器に盛り付けて、小口切りのネギをちらす。

※お弁当に入れるときは小口切りのネギも一緒に炒める。生のままだと傷みます。

コツ・ポイント

安い外国産の牛肉でも、国産牛脂を入れると格段に美味しくなります。

このレシピの生い立ち

食欲がなくてもごはんをがっつり食べられるように考えました。
レシピID : 4619144 公開日 : 17/07/11 更新日 : 17/08/02

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