いくらのしょうゆ漬け

いくらのしょうゆ漬け

Description

ツヤツヤの生筋子が手に入ったらコレ!プチプチ弾ける食感で、トロッとうまみが広がります。冷蔵・冷凍保存OK!

材料 (作りやすい分量)

生筋子
400g
大さじ1
大根おろし
適量
柚子の皮
お好みで少々
【A】
しょうゆ
大さじ4
大さじ2
大さじ1

作り方

1

写真

筋子はバットなどにのせて塩をふる。

2

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<1>をボウルに入れて熱湯をかけ、箸を4本まとめて持ち、箸先をボウルの底につけてぐるぐるとかき混ぜる。

3

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薄皮が取れたら、ほぐれた卵を盆ざるに上げ、水で洗いながら残った薄皮を取り除く。

4

耐熱容器に【A】を入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱して、冷ます。

5

保存容器に水気を切った<3>を入れ、冷めた<4>を注いで軽く混ぜ、ふたをして冷蔵庫に1晩おく。

6

器に大根おろしを盛り、<5>をのせ、好みで刻んだ柚子の皮を添える。

7

写真

香り華やかな「ヱビスビール」が、いくらのねっとりとしたうまみを引き立てます。

コツ・ポイント

冷蔵の場合は、保存容器に入れて5〜7日間。冷凍の場合は、熱湯消毒したビンに入れて2〜3ヶ月保存ができます(ただし、詰め過ぎないようしましょう)。解凍後はすぐに食べきりましょう。

このレシピの生い立ち

ヱビスビールと愉しむ、秋の旬レシピ。キリッと辛みのある大根おろしと手作りのいくらを和えて。上質なヱビスビールの泡、香りが、旬の味によく合います。
レシピID : 4619302 公開日 : 17/10/02 更新日 : 17/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

2020/11/10

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美味しく頂きました♪御馳走様でした。

ラリー&サラ

2019/01/02

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ビールにも白米にも最高です!

beerboy_

2018/10/28

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美味しかったのでリピです!すぐに食べ切ってしまいそう♫

はるき1130☆

リピありがとう♡とっても素敵な仕上がり♪好評嬉しいです♪

2018/10/22

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本当に美味しい!ビールとも良く合います♫

はるき1130☆

ヱビスビールがゴクゴク飲めちゃいますよね♡またぜひどうぞ♪