胡瓜大量消費＊きゅうりのQちゃん風漬物

友達におばけきゅうりを山盛り貰ったので胡瓜大量消費に6本使用！大きい(笑)もちろん普通サイズの胡瓜でも大丈夫です！

胡瓜を洗って水分を取り、ヘタを切り落として板ずりして太い場合は半分に切ってから1cm厚さに切ります。普通の胡瓜は輪切りで

胡瓜が太かったり大きい場合など板ずり用の塩は増やして下さい。

私は種の部分も好きなので取りませんでしたが種が大きくて食べにくい時は種を取って作って下さい(スプーンで簡単に取れますよ)

生姜は洗って皮を剥き針生姜(細めのせん切り)にします。生姜の分量はお好みで増やしたり調整して下さいね。

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生姜の皮むき、切り方のレシピです。

今回は2㌔作ったので大きい鍋に＊の調味料を入れて沸騰させます(ざらめをしっかり溶かして下さい)

調味料が沸騰したら鍋を回してジュッと音がする位調味液を鍋肌につけて少しカラメル的な匂いと色をつけます。

お鍋が小さい時は危ないので鍋を回さずにそのまま作って下さいね。

胡瓜と生姜を入れます。

沸騰して来たら鍋底から混ぜて胡瓜にまんべんなく味が絡む様にして、鍋の周りが沸騰するのでは無く中心までしっかり沸騰させます

しっかり沸騰したら火を止めて粗熱が取れるまで暫く(30分〜位)置いておきます。ぐつぐつ煮ると歯ごたえが無くなるので注意！

調味液をしっかり沸騰させます(調味液の真ん中までしっかり沸騰させて下さい)

しっかり沸騰したら火を止めて、取り分けておいた胡瓜を入れ胡麻をお好みの分量入れてそのまま冷めるまで漬け込みます。

今回はおすそ分けしたいのでジップロックに2つに分けて作りました。

しっかり味が染み込むまで冷蔵庫で1日〜漬け込んでから召し上がって下さい。

浸かり過ぎを防ぎたい時はお好みの漬かり具合になったら調味液から胡瓜は取り出して胡瓜だけタッパーなどで保存して下さい。

調味液はもう一度使えます。調味液を沸騰させて同じ要領で作って下さい(取り箸を使用した清潔な調味液のみを再利用して下さい)

2017.7.13話題のキッチンのピックアップに掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)

2017.8.2つくレポを下さった皆さんのおかげで話題入りする事が出来ました♪ありがとうございます(*^^*)

きゅうりの色落ちについてですが、きゅうりを酢につけるとどうしても色落ちします。色落ちを出来る限り防ぎたい方は

なると思います。私は塩辛くなるのを防ぎたかった事と歯応えを出したかったのでレシピの作り方をしています。

お好みの状態になる様にお好みで作って下さいね。