高野豆腐deココアなカナッペ風

高野豆腐deココアなカナッペ風
ココアのほろ苦さと ラムレーズンを練り込んだクリームチーズが何とも絶妙です。少ししっとりしていて食べやすいですよ。

材料 (2人分)

高野豆腐
2枚
★純ココア
20g
★砂糖
大さじ2弱
★お湯
100cc
クリームチーズ
30g
ラムレーズン*
30g

1

高野豆腐は袋の表示どおり戻し、水分をしっかり絞りとる。大きさを 4等分し、厚みを3等分する。

2

★ココアペーストを作る。
①鍋にココアと砂糖を入れ軽く混ぜ、お湯50ccを加えてダマがなくなるまでよく練る。
②残りのお湯50ccを加え、よく混ぜる。

3

切り分けた高野豆腐を②に浸す。

4

クッキングシートを敷いた皿に並べ 電子レンジに1~2分かける。

5

クッキングシートごとオーブントースターの天板に移し、弱火で10分加熱、裏返して10分加熱する。

6

この間に クリームチーズとラムレーズン(*レーズンをラム酒に1晩以上漬け込んだもの)を混ぜ合わせておく。

7

⑤の荒熱がとれたら、⑥をのせる。

コツ・ポイント

高野豆腐を浸した後のココアが残ったら、クッキングシートに並べた後で上からかける。
オーブントースターで焼くときは焦げないように注意する。

このレシピの生い立ち

高野豆腐でおやつを作りたかったのですが、とにかく ココアが大好きです。大人味のおやつを作りたくて考えました。
レシピID : 462008 公開日 : 07/11/19 更新日 : 08/03/27

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