カジキマグロのソテー♪きのこソース

カジキマグロのソテー♪きのこソース
こっくりしょう油バターのきのこソース。柚子コショウの風味でサッパリとごはんも進みます^^

材料 (3人分)

カジキマグロ
3切れ
しめじ
1パック
●しょう油
小さじ1
小さじ1/2
●水
100cc~
柚子コショウ
小さじ1/2
バター
大さじ1
塩コショウ
適量

1

しめじは石づきを取り食べやすくさいておく。

2

カジキマグロに軽く塩コショウをしてペーパーで水気を押さえ、油をひいたフライパンで焼く。

3

両面がいい色になったら蓋をして蒸し焼き。最後に強火にして白ワインでフランベする。(取り出し、お皿に盛り付けておく)

4

【ソース】③のフライパンにしめじと●の調味料を入れて火にかけ、しめじに火が通ったら火を止め、バターと柚子コショウを加え塩コショウで味を整える。

5

盛り付けたカジキマグロにソースをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

カジキマグロの下味と、お使いの柚子コショウの塩分によってソースの味を加減してみてください。④の工程では火を止めてから最後に冷たいバターを加えるとソースに濃度がつきます^^

このレシピの生い立ち

ごはんもお酒も進むメニューです^^
レシピID : 462011 公開日 : 07/11/18 更新日 : 11/11/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/07/26

写真

ソースを煮つめ過ぎちゃった…(泣) またリベンジします♪

ぽひぽん

ありがとうございます(*^^*)

08/04/08

写真

キノコいろいろ入れて…柚子胡椒とにんにく、バターのコクでおいしい

モンキーMAMA

ありがとうございます^▽^たっぷりキノコが美味しそうですね☆

08/03/31

First tsukurepo mark
写真

柚子コショウとバターとしょうゆの出会いがとても素敵でした(笑)

みゃんこっ

ありがとです♪トリプルの出会い気に入って頂けたら嬉しいです♪