圧力鍋☆ぶり大根

圧力鍋☆ぶり大根
煮る時間は圧力鍋で大幅短縮!
下ごしらえは丁寧に。
冬の定番料理です。

材料 (2~3人分)

ぶり
3切れ
大根
1/3~1/2本
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ3
大さじ1
300ml(1と1/2カップ)
1かけ

1

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大根は1.5cm幅に輪切りにして面を取る。
(面を取った切れ端はお味噌汁の具に♪)

2

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1を米のとぎ汁で15分ほど下ゆでする。
ざるにあげて、水で洗う。

3

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ぶりはぶつ切りにする。
ざるにのせて熱湯を回しかけて霜降りにし、水で洗う。

4

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大根とぶりを圧力鍋に入れ、調味料としょうが(皮付きのまま薄切り)を加える。

5

ふたを閉めて強火で火にかけ、錘が動き出したら弱火に落して5分(高圧鍋の場合は1分)置いて火を止める。

6

ふたを開ける(汁が多いようなら強火煮詰める。)

コツ・ポイント

大根の下ゆではなくても可ですが、和食はやはり下ごしらえがあるとぐんと美味しく仕上がります。
大根は、真ん中部分が煮物に適しています。

このレシピの生い立ち

下ごしらえは、いろんな料理本で見てきた基本をもとにしています。
冬は大根を1本買いすることが多いので、上:サラダ、真ん中:煮物、下:おろしに使っています。
レシピID : 462049 公開日 : 07/11/18 更新日 : 07/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/02/06

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2回目です♪おいしくできました!またお世話になります~!

gonta406

大根がとっても美味しそう♪2回目とは嬉しいです!感謝☆

08/06/03

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時期外れだけど最近寒くて。圧力鍋で大根も中までしみてて美味しい~

新妻あや

大根しみしみですね!美味しそう♪ありがとうございます☆

08/04/07

First tsukurepo mark
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ぶり大根頂きました。圧力鍋って本当に重宝しますね。ありがとう♪

keiたん

大根がとっても美味しそう♪圧力鍋万歳!ありがとうございます☆