春が来たよ♪つくしんぼの卵とじ

春が来たよ♪つくしんぼの卵とじ
なつかしい田舎のおかあさんの味。
つくしのはかまをとるのがちょっと大変だけど、手のひらは春の匂いでいっぱい♪体中で春を感じてください~☆

材料 (2人分)

つくし
1束
さとう
大さじ1
醤油
大さじ1
1個

1

写真

つくしのはかまをとります。
手で1つ1つ根気よく剥いていきます。

2

写真

つくしのはかまを取った状態。
量が半分に減ってしまいました。
こんなに時間かけて剥いたのに、、、。ちょっと空しい瞬間です。

3

はかまを取って頭とくきだけになったつくしをさっと下茹でします。

4

油をしいたフライパンに下茹でして水気を切ったつくしを入れ、いためます。
さとうを醤油を加えてさらに炒め、仕上げに溶き卵を加えて卵に火が通ったら出来上がりです。

コツ・ポイント

はかまを取ると、たくさんあったつくしが半分の量になってしまいます。できるだけ多めで一度に作った方が食べ甲斐があります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 46205 公開日 : 02/03/20 更新日 : 02/03/20

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