夏野菜とひき肉の彩り☆トマトカレー

1. 1

   

   今回のおすすめ食材は、ズッキーニとオクラです。

2. 2

   ズッキーニは1.5cm厚さの輪切り、オクラはガクをむき、斜め半分に切る。

3. 3

   パプリカはくし形切り、なすは縦半分に切って皮目に斜めの切り込みを細かく入れ、乱切りにする。

4. 4

   鍋にサラダ油、Aを入れて炒め、香りが出たら豚肉ミンチを加えて炒める。さらに、Bを加えて煮立たせ、弱中火で5分ほど煮込む。

5. 5

   <4>の鍋の火を止めてカレールーを溶かし、再び火をつけて弱火で5分煮て、しょうゆで味を調える。

6. 6

   フライパンにオリーブ油を熱し、<2>、<3>を加えて炒め、ハーブソルト、あらびき黒こしょうをふる。

7. 7

   器にごはんを盛り、<5>をかけ、<6>を彩りよく盛り付ける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち