カリフラワーひよこ豆じゃが芋ドライカレー

カリフラワーひよこ豆じゃが芋ドライカレー

Description

手作りひよこ豆の水煮とナンで作るとより美味しいです!
ナンは1489053を、ひよこ豆は3750069を参考にしました。

材料 (4人分)

カリフラワー
1/2株
じゃが芋
2個
ひよこ豆缶詰
200g
玉ねぎスライス
1個分
ケールやベビースピナッチ
150g
コリアンダーパウダー
小さじ2
ジンジャーパウダー
小さじ2
カレー粉かガラムマサラ
小さじ2
塩胡椒
適量
ライムジュース
適量
ヨーグルト
適量

作り方

1

ジャガイモは大きめサイの目に切って塩を入れたお湯で10分下茹でする。

2

カリフラワーは小房に分けて同じく塩入りのお湯で5分下茹でし、茹で汁100mL取っておく。

3

鍋にオリーブオイルとココナッツオイルを温め、スライスしたニンニクと玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。

4

スパイスを入れ、軽く炒ってから塩胡椒で味付けしカリフラワーとジャガイモ、取っておいた茹で汁を入れ弱火で10分煮込む。

5

ひよこ豆、細かく切ったケールも加え柔らかくなったら出来上がり。
仕上げにヨーグルトとライムジュースをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ジャイミーオリバーのレシピを少しだけ変えて作ってみました。
レシピID : 4620669 公開日 : 17/07/12 更新日 : 17/07/12

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