パクチー美肌サラダ(夏バテ予防にも)
Description
香味たっぷりで夏バテ防止！ビタミンなど栄養豊富なパクチー、鉄分たっぷりなビーツ、キヌアと赤インゲン豆でタンパク質もプラス
黒羽
材料
（2～３人分）
パクチー
1袋
キヌア(炊いたもの)
300ｇ
赤インゲン豆(煮)
150ｇ
ビーツ
100ｇ
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【ドレッシング】
小さじ1
小さじ1/2
お酢
大さじ3～4
醤油
小さじ1/2
小さじ1
塩
適量
作り方
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1
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ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせておく。
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2
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パクチーは1cm長に刻み、ビーツもみじん切りにしておく。
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3
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材料を全てあえて、塩で味を調え、しばらくなじませて完成。
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コツ・ポイント
醤油→ナンプラー。ごま油→ココナッツオイル。でも美味しくできます！すべて和えてからしばらくなじませるのが良いです。お酢が苦手な方は少し砂糖を加えてみてください。
このレシピの生い立ち
大量に炊いたキヌアの消費に。食欲なく貧血気味だったので、栄養価の高い、さっぱりしたサラダで食べやすく夏バテ防止レシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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黒羽
