鶏肉のトマト煮込み

鶏肉のトマト煮込み
大好きな料理です♪

材料

鶏モモ肉(骨付きのでもOK)
2枚
トマト
ある時期は、フレッシュトマトを3個ぐらい、ない時期はホールトマトを1缶ぐらい
☆玉ネギ
2分の1~1個
☆ベーコン
適当(我が家ではスライスのものを1~2枚使います)
☆いろいろ野菜
ピーマン、茄子、きのこ類、にんじんなど冷蔵庫にあって合いそうなものを適当に♪
薄力粉
少々
我が家では顆粒タイプを使っています。適当に
塩、コショウ
少々

1

鶏肉は食べやすい大きさに切る。 (私は気分で、1枚丸ごとだったり一口大に切ったりします)
いろいろな野菜も食べやすい大きさに切ります
玉ネギ、ニンニクはみじん切り
ベーコンは短冊に切ります

2

鶏肉に塩、コショウをし、薄力粉をつけて、油をひいたフライパンで焼く
両面に焦げ目がついたら皿にあげておく

3

フライパンに油を足し、☆の材料を入れて炒める。炒まったら、鶏肉をフライパンに戻し、トマト、コンソメを入れて煮込んでいきます。
しばらく煮込んで、味見をしてみて足りなければ塩、コショウをします。

4

お皿に盛って出来上がり♪

5

6

コツ・ポイント

トマトは湯剥きしたものがベストですが、私はめんどくさいので皮のまま丸ごと入れて、しゃもじでザクザクつぶしています。

残ったソースは、パスタソースとしてパスタの茹で汁でのばして使ってください♪

このレシピの生い立ち

だいぶ前に母から教えてもらいました♪

レシピID : 462196 公開日 : 07/11/19 更新日 : 09/07/23

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