なすの曽我漬揚げ浸し

なすの曽我漬揚げ浸し
なすの甘みにツーンとくる曽我漬と、薬味にめんつゆで、涼しげな夏を感じよう。

材料 (2人分)

曽我漬
適量
なす
1~2本
約90CC
適量
大葉
適量
生姜すりおろし
適量
かつおぶし
お好みで

1

①なすの皮面に切り込みを入れたら、水に入れてあくぬきをします。

2

②①をよく水切りをして、ペーパーなどで水分をとります。

3

③②を油で揚げます。

4

④揚がったら、キッチンペーパーなどで油をきります。

5

⑤鍋に☆の材料を加えて、沸騰したら④のなすを入れます。

6

⑥なすに味がしみ込んだら、取り出します。

7

⑦器に盛り付け、上に大根おろし・曽我漬・大葉・かつおぶしを乗せたら完成です!!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

曽我漬と和風の出汁に薬味がたまらない一品にです。是非、日本の夏を感じてください。
レシピID : 4622090 公開日 : 17/07/13 更新日 : 17/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」