卵1個換算のココアスポンジケーキ。

卵1個換算のココアスポンジケーキ。
卵1個に対しての配分を書いてみました。型の大きさに合わせて、卵の数で計算します。あくまで覚書。

材料

卵(Lサイズ)
1個
18g
薄力粉
20g
無塩バター
5g
牛乳
5g
水あめ
2g
ココア
4g

作り方

1

卵は室温に戻す。オーブンを200度に予熱。薄力粉とコーンスターチはふるう。牛乳、無塩バターは湯煎で溶かし水飴を加える。

2

卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えてもったりするまでしっかり撹拌。粉類を加え粉けがなくなるまで混ぜる。

3

湯煎にかけた牛乳とバターにココアと水あめを加えしっかり混ぜ合わせ、2に加える。型に入れ160度に設定し焼く。

4

18㎝丸で卵3個分、焼き時間は40分程度。

コツ・ポイント

覚書です。

このレシピの生い立ち

自分用に。
レシピID : 4622283 公開日 : 17/07/20 更新日 : 18/04/18

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