あったか**根菜たっぷりのだんご汁

あったか**根菜たっぷりのだんご汁
大分の郷土料理で祖母の味です。根菜たっぷりで、体をぽかぽかに温めてくれます。2009年12月19日話題入り。ありがとです

材料 (4人分)

小麦粉(中力粉)
カップ1
ひとつまみ
ごぼう
2分の1
れんこん
2分の1
にんじん
1本
里芋
3個
大根
4分の1本
豚肉
100g
しめじ
半パック
大さじ3
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みそ
大さじ2弱
800ml
適量

1

ボウルに小麦粉と塩を入れ、水を少しずつ足しながら練っていく。耳たぶぐらいの柔らかさになったらピンポン球ぐらいの大きさにまるめて濡れ布巾をかぶせ、30分以上寝かせる

2

ごぼうはささがきにして酢水へ。れんこん、にんじん、里芋、大根はいちょう切り、豚肉は一口大に切る。

3

鍋にだし汁を入れて野菜と豚肉を煮込む。
火が通ったらしょうゆ、酒、みりんで下味をつけて沸騰させる。

4

3の鍋にだんごを両手で伸ばしながら入れていく。浮いてきたら煮えた印。
全部だんごを入れたらみそを入れて
最後に万能ねぎをふればできあがり♪

コツ・ポイント

小麦粉は中力粉を使いますが、なければ薄力粉と強力粉を1:1で混ぜるといいようです。塩を入れると伸びがよくなります。
だしは、いりこだしを使用しましたが、何でもOKです♪

このレシピの生い立ち

小さい頃、祖母が作ってくれていただんご汁です。
あったかい素朴な味です^^
レシピID : 462237 公開日 : 07/11/19 更新日 : 09/12/20

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