本格的!ミートソース

本格的!ミートソース
どんなイタリアン料理にも合うミートソース。

材料 (1回に作る適量)

合挽肉
500g
ポルチーニ
20g
にんじん
1本
セロリ
1本
たまねぎ
1個
ホールトマト
1缶
2かけ
1カップ
大さじ2
小さじ1
胡椒
少々
1個
2枚
小さじ1
300CC

1

ポルチーニは水で戻し、みじん切り。戻し汁はとっておく。

2

にんじん、たまねぎ、セロリ、にんにく はみじん切り

3

合挽肉をオリーブオイルでパラパラに炒める。→ ざるで油を切っておく。

4

別の鍋で、にんにくを炒め、セロリ、たまねぎ、にんじんを炒める。 → 塩を加えよく炒める。

5

ポルチーニ、ポルチーニの戻し汁を加える。
→水分がなくなってきたら、3)の挽肉→赤ワイン→ブランデー→ホールトマト→水→ブイヨンを加える。

1時間以上煮込む

6

塩、胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

挽肉はパラパラによーく炒める事。

このレシピの生い立ち

いつもたくさん作って小分けにして冷凍しています。
レシピID : 462285 公開日 : 08/01/05 更新日 : 08/01/05

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