自家製チキンソーセージ

自家製チキンソーセージ
バジルの香りが鶏肉の旨みを引き出す効果があるのでは?パリットジューシ~~1時間ぐらい軽く燻製すればもっと美味しく食べられます!

材料

鶏もも肉
2枚
適量(市販1パック)
羊腸
2.5m
塩コショウ
適量(多め)
適量(鶏肉がぱさぱさになるので、多めに)
荒挽きコショウ
大さじ1
ホワイとペッパー
大さじ1
にんにくのみじん切り
2かけ分
しょうがのすり下ろし
少々

1

写真

1.鶏肉を一口大にカットし、フードプロセッサーに入れ荒挽きミンチを作る。

2

2.バジルを入れさらに拡販する。肉の食感を楽しむため攪拌しすぎないように要注意。

3

3.羊腸を水につけて、塩分を流す。そしてソーセージメーカーにセットし、ソーセージを作っていく。好きな長さでタコ糸で留める。

4

4.ソーセージを70度ー80度で10分間ホイルする。

5

5.さくらのチップで30分燻製すればより一層美味しくなる。

コツ・ポイント

鶏肉がぱさぱさになりがち、オリーブオイルを多めに入れたほうがおすすめ。

このレシピの生い立ち

ソーセージメーカーを友人から頂いたので、早速作ってみた^^
レシピID : 462288 公開日 : 07/11/19 更新日 : 07/11/19

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