鶏レバーでカリッとスタミナ&鉄分補給!

鶏レバーでカリッとスタミナ&鉄分補給!
鶏レバーが苦手な方でも、カリッと色よく揚げて、にんにくといため合わせると、パクパク食べられちゃうから、あら不思議。ビールのおつまみにもピッタリ♪なおかずです。

材料 (約4~5人分)

鶏レバー
200g
鶏砂肝
100g
ほうれん草
1束
から揚げ粉
適宜
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ2
塩・こしょう
適宜
適宜

1

写真

鶏レバー、鶏砂肝、鶏ハートなどは、水でよく洗い、一口大サイズに。ゴロンと塊になっているものは、真ん中を観音開きにして、なるべく平らにしておく。

2

写真

よく水気をきったら、一つ一つ丁寧に、市販の鶏から揚げ粉によくまぶす。

3

写真

サラダ油をひたひたにしいて、カラッと色よく揚げ焼きする。、バットに移し、よく油を切っておく。

4

写真

ゴマ油で、ほうれん草をサッと炒める。

5

写真

しんなりしすぎないうちに、揚げた鶏レバー、すりおろしたにんにく、砂糖、醤油、塩コショウを加えて、軽くいため合わせて、出来上がり。

コツ・ポイント

鶏レバーの他に鶏砂肝や鶏ハートなども入れると、食感に変化があって、苦手な方でも楽しく食べられます。おろしにんにくは、市販のチューブに入ったものでもOK!また、鶏から揚げ粉がない場合は、片栗粉をまぶしても。その場合、予め鶏レバーを 『砂糖大1・醤油大4』 に一晩つけて、味をしっかりとしみこませておくこと。添える野菜はほうれん草以外にも、水菜やキャベツでも美味しくいただけますよ。

このレシピの生い立ち

鶏レバーの煮つけをよく作るのですが、それに飽き飽きしてしまった子供達のために、目先が変わるようなものをと、考えました。鶏レバーの揚げた香ばしさと、にんにく醤油の香ばしさのダブルパンチで、白いご飯がとても進みます。鶏レバーとは思えないほどの、ボリュームたっぷりで、メインにぴったりなおかずです。
レシピID : 462312 公開日 : 07/11/19 更新日 : 07/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/08/04

写真

揚げると食べやすいですね。レバー苦手だけど美味しかったです!

asyuasyu

レバー苦手な方こそぜひ作って!のレシピなので嬉しいです♪

10/02/05

First tsukurepo mark
写真

煮ようと買ったレバーと砂肝でしたが煮るよりも美味しかったです♪

いひあ

煮るより臭みが気になりませんよね。これからも作って下さいね♪

さきのセルシオ 2007年11月20日 17:27
@mikarinさんはじめまして^^

鶏レバー大好きな私♪こちらのレシピ拝見させて頂きました☆
唐揚げ粉にまぶして揚げるという発想にヤラれ、自分のレシピを作る参考にさせて頂きました^^
とっても美味しい一品が出来上がりました♪
お時間ある時に、是非覗いてみて下さいね^^

では、突然失礼致しました…☆
@mikarin 2007年11月21日 09:04
To さきのセルシオさん

鶏レバー大好きなんですね。そういう方に参考にして頂けて、ますます嬉しく思います♪にんにくの芽をプラスした点は、私もとても参考になりました。画像もスタミナ抜群!という感じでとっても美味しそうですね♪これを機に、これからもどうぞ宜しくお願いします☆☆☆