もっちり♡旬の野菜の焼き春巻き

もっちり♡旬の野菜の焼き春巻き
春巻きの皮じゃなくってライスペーパーで蓮根、白菜など旬の野菜と健康食品のおからを組み合わせた素焼き春巻きです。
そとはもっちり、中はしゃりしゃりと歯ごたえがいぃ1品です♡

材料 (16個)

蓮根
200g
白菜
芯の部分7枚
玉ねぎ
中1個
おから
100g
醤油
小さじ2
少々
塩、こしょう
少々
ライスペーパー
適量

1

蓮根、白菜の芯と葉、玉ねぎをみじんぎりにする。蓮根は粗くみじん切りにしたほうが歯ごたえがあっておいしくなります。

2

フライパンに油を少し多めに敷いて、蓮根、玉ねぎ、白菜の順に炒める。

3

白菜から水分が出てしんなりしてきたらおからを入れて混ぜ、醤油、酒、塩、こしょうをして味付けをする。濃い目のほうがおいしいです。

4

ライスペーパーを半分に切ったものを水にくぐらせ、③を載せて巻いていく。あまり多く載せすぎると上手く巻けません。

5

④を素焼きにして出来上がり。

コツ・ポイント

おからを入れるのは白菜などの野菜から出た水分を吸わせるためです。
出来上がりはライスペーパーのおかげでそとはもっちり、中はしゃりしゃりです♥♥ ⑤はすでに中には火が通ってるので、両面焼き色が付く程度でいいです。

このレシピの生い立ち

おからが余っていて、野菜も余ってる…。
そんなとき目に付いたのがライスペーパーで春巻きを作ろうと思いました♡
レシピID : 462320 公開日 : 07/11/19 更新日 : 07/11/19

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