なすと豚肉の味噌バーグ

なすと豚肉の味噌バーグ
たっぷりのなすと豚肉の食感を活かしたみそ味のハンバーグ!なすと味噌の相性って絶妙ですよ。

材料 (8個分)

豚肉(薄切り)
250g
なす
正味150g
なすの塩揉み用の塩
小さじ1/3
20g
20g
●酒
20g
10g
●フライドオニオン
10g
●しょうがのみじん切り
10g
●砂糖
5g
小さじ1
●黒胡椒
少々
みそだれ
適宜

1

写真

なすは1㎝角にカットして塩もみし、水気を絞る。

2

写真

豚肉は、包丁で細かくカットしてたたいて粗いひき肉状にする。

3

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ボールに、1&2&●を入れ手でしっかりこねる。

4

写真

3を等分して小判型に成型する。

5

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フライパンに油をひき、4を並べて中火にかける。焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で3~4分蒸し焼きする。

6

お皿に盛りつけ、お好みの量のみそだれをかける。

コツ・ポイント

包丁で細かくひき肉状にすると、食感も加わって美味しさアップ!味噌はうまみアップに、豚肉の臭み消しを同時に効果を発揮し、最強調味料です。

このレシピの生い立ち

なすの美味しい季節!なすってどんな料理にも合う万能野菜!今回はハンバーグにしました。やっぱりおいしい!
レシピID : 4623267 公開日 : 17/09/11 更新日 : 17/09/11

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