春菊とゲソの胡麻和え

ゲソは沸騰した湯に入れすぐ火を切り、加熱しすぎないよう火をとおし、ざるにあげ自然に冷ます。
冷めたら食べやすい長さに切る。（気になるようなら吸盤もとる）

春菊は硬い部分を取り除き、根元のほうから沸騰した湯にいれ、さっと湯がき冷水にとり冷ましたら、絞って３センチくらいの長さに切る。

調味料をしっかり合わせておく。①と②を和えて出来上がり。