大根葉の味噌和え

大根葉の味噌和え
新鮮な大根葉がついていたら、まずはコレ!!大根葉のほろ苦が甘い赤味噌にすっごく合います(≧∇≦)b

材料 (2人分~4人分)

大根葉
半房?分(300g~)
大さじ1
◎砂糖
大さじ1/2~大さじ1
◎酒
大さじ1

1

大根葉は沸騰した湯の中に根元1分、葉先30秒くらいでさっと茹でる。(ちょっと硬いくらいでOK)もちろん電子レンジでも♪
水気をよくしぼり0.5cm~1cm程度に刻んでおく。

2

うす揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細く切る。
◎の調味料を合わせる。赤味噌と砂糖を混ぜておいて酒で伸ばす感じ。ちょっと硬くてよい。(大根葉からまた水分が出てくるので)

3

①と②をよ~~く会えて、最後に胡麻を振りかけて、出来あがり♪

コツ・ポイント

ちょっと硬めで茹でてください♪
甘いのが好きな方は砂糖は大さじ1で。大さじ1/2でも十分ですが。

このレシピの生い立ち

昔から母親によく作ってもらいました♪すっごい好きな組み合わせ♪
大根そっちのけで、大根葉ばかり食べていた私・・(;^ω^)
大根葉の煮付けより、味噌和えのほうが好きです(*´∀`*)
レシピID : 462533 公開日 : 07/11/22 更新日 : 07/11/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/11/26

First tsukurepo mark
写真

赤味噌がある土地に嫁いでよかったー!とまりませんわ~

しゅんぺいのママ

ありがとう!お弁当かしら?赤味噌最高( ̄ー ̄)ニヤリ