蕪の葉で簡単旨うまっ中華炒め♪

蕪の葉で簡単旨うまっ中華炒め♪
父のレシピ小松菜の炒め物を、母の畑から届いた蕪の間引き菜でしてみたところ、旨うまっ♪蕪の葉の美味しい食べ方発見♪

材料 (4人分)

蕪の葉
300~400g
豚肉薄切り
200g
人参
少々
椎茸
2~3枚
炒め油
レシピ中に記載
ひとつまみ
・砂糖
小匙1
・醤油
大匙1と1/2
大匙1
1/2カップ
少々
水溶き片栗粉
適量

1

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蕪の葉は4cmくらいのざく切りにして、茎っぽい所と葉の所に分けておく。

2

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人参はスライスし1cm幅、椎茸もあしごとスライス、にんにくもスライスする。豚肉も食べやすく切っておく。

3

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中華鍋を熱し、油大匙2を入れて、塩ひとつまみを入れ、蕪の葉の茎を入れて炒め、透き通ってきたら葉も入れしんなりするまで炒め、一旦取り出す。

4

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中華鍋に油大匙2を入れ、にんにくのスライスと種をとった唐辛子を入れて、油に香りと辛味を移す。

5

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ここに、豚肉、人参、椎茸を入れて炒め、火が通ったら3を鍋に戻す。・の付いた調味料とスープを入れて沸騰させたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、胡麻油を落として仕上げる。

6

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父の自筆、便箋にしたためた小松菜のいため物のレシピ♪本来小松菜用のレシピなので、小松菜でもどうぞ。

コツ・ポイント

栄養のある、蕪の葉をたっぷり美味しく食べられると思います。このごろの椎茸は足まで柔らかく美味しいので、このみで椎茸の足も使っています。蕪の葉を炒める前に油に塩ひとつまみ投入することで、色鮮やかに炒め上がるそうです。小松菜でももちろん美味しいですのでどうぞ(*^^)v

このレシピの生い立ち

父が昔よく作ってくれ美味しかった小松菜のいため物♪亡くなった父の自筆のレシピを大事にとってあって、いつかレシピアップしようかと思ってましたが、小松菜だと同じようなレシピがCOOKPAD内にあって躊躇してたように思います。母が送ってくれた、母の育てた畑の蕪の葉とコラボして、なんだか美味しく栄養も豊かな炒め物になって、ほんわか幸せな気分です♪
レシピID : 462547 公開日 : 07/11/19 更新日 : 08/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/03/26

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簡単に美味しくできました( ´ ▽ ` )ノ

まちこ123

まちこ123さん、初めまして♪お役に立て嬉しい♪ありがとう♪

14/10/13

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大量の大根葉の救出に使わせて頂きました♪すごくおいしい味付ですね

PARNELL

PARNELLさん、大根葉の季節ですね♪レシピご利用有難う♪

09/06/15

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蕪葉しゃきしゃき☆しっかりしたお味で大変美味しく頂きました^^

小鉄姐

小鉄姐さんカブの葉がほんまいい色艶で美味しそう^^れぽ有難う

08/11/08

First tsukurepo mark
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かぶの葉で栄養満点ですね♪簡単で美味しかったです♡

優桜ママ

ゆらちゃんのママさん

Profile ミミララ 2007年12月19日 14:45
 今日、ちょうどたくさんの蕪の葉としいたけがあるので早速参考にさせていただきます☆レシピの生い立ちにじんわりきました。
おから星人 2007年12月19日 20:17
ミミララさん、コメントありがとうございます(^^ゞ

はい、父親っ子だったものですから。
あ~かあちゃんに電話でもしなきゃ。
コメント書きながらそう思いましたっ

うん、これ、写真いまいちですが、味はいけてましたっ私的に(^^ゞ