☆大根葉と桜海老の豆板醤和え★

☆大根葉と桜海老の豆板醤和え★
大根の葉はいつもごま油で炒めてしまうのですが、今回は豆板醤を入れてちょっと目先を変えてみました♪

材料 (4人分)

大根の葉
1束
桜海老
一掴み
小1
味噌
大1
白ゴマ
大2
大1

1

大根の葉はさっと茹でて細かく刻んでおく。白ゴマはフライパンで空煎りする。

2

すり鉢で1のごまを摺り、みりん、味噌を加えて練ったら、豆板醤を加減しながら加える。

3

お好みの辛さになったら、大根の葉と桜海老を加えて味をからめます。

コツ・ポイント

 

このレシピの生い立ち

大根を買ったときについている立派な葉を、いつもはごま油で炒めてご飯のお供にするのですが、なにせたくさん出来るので飽きてしまい(^^;。今回は豆板醤を加えて胡麻和えにしてみました。葉の青臭さが消えて美味しいですよ♪
レシピID : 462602 公開日 : 07/11/19 更新日 : 07/11/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」