めんつゆだっくだく★ホウレンソウの卵とじ

めんつゆだっくだく★ホウレンソウの卵とじ
つくだくの卵とじが好きなんです。卵もトロットロ、手軽にできるので、あと一品て時に便利♪

材料 (1人分)

ホウレンソウ
2~3把
Mなら2個、Lなら1個
小2くらい
50cc
小1

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鍋にお湯をわかし、塩ひとつまみ(分量外)を加えてホウレンソウを茹でます。根元からお湯に入れ、10秒くらいたったら葉を入れて約1分。茹で上がったら、冷水に浸してアクとりと色止めをして、水切りしてから食べやすい長さに切ります。

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めんつゆ、水、酒を鍋に入れてひと煮たちさせます。

3

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目安としては、このくらい。少量なので、煮詰めないように注意して下さい。

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ホウレンソウをほぐしながら加え、もうひと煮にたちさせます。

5

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事前に溶いておいた卵を回し入れ、かきまぜないで30秒ほど火を通します。卵がうっすら固まった頃あいで火を消して蓋をし、しばらく放置。半熟になったら食べごろです♪

コツ・ポイント

卵を溶きいれたら、かき混ぜないこと!かき混ぜると熱が余計に通り、ぽろぽろな仕上がりになってしまいます。めんつゆは煮立てているうちにしょっぱくなるので、少し薄いかな?くらいの濃さがオススメです。

このレシピの生い立ち

実家の卵とじが、こんな感じのつゆだくでした。母から教わったレシピに、私なりのアレンジを加えたレシピです。残ったつゆはご飯にかけて食べてもd(>_・ )グッ!
レシピID : 462613 公開日 : 07/11/19 更新日 : 07/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/31

First tsukurepo mark
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優しい味でご飯がすすみました!またリピしま~す(^^♪

うーしゃ

ご飯のおかずに最適ですねよ♪つくれぽありがとです^^