簡単 鶏のササミのタタキ アレンジ色々

簡単 鶏のササミのタタキ アレンジ色々

Description

ササミの湯通し(タタキ)です。
そのままポン酢やワサビ醤油で、アレンジして他の料理にも。
基本の部分を独立させました。

材料

鶏のササミ
各料理の適量
塩(茹で用)
適量
日本酒(茹で用、なくても良い)
少々

作り方

1

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ササミの下ごしらえです。
筋に沿って軽く開いておきます。

2

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片手で筋を持ち、包丁の背でしごいて筋を取り除きます。

3

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鍋にお湯を沸かします。
軽く塩を入れてください。
日本酒を足しても良いです。

4

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ササミをお湯に入れて1分程茹でます。

5

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流水(冷水)に茹でたササミを落とし冷やします。

6

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水からササミを上げて、キッチンペーパーで水気を取ります。

7

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適当な大きさに切り分けて完成。

コツ・ポイント

簡単ですからありません。

このレシピの生い立ち

ID:4435579 ササミ丼
ID:4461886 梅肉あえ
ID:4466226 ポン酢あえ
ID:4466227 アボカドわさび
の基本部分です。
もちろんそのままワサビ醤油でもどうぞ。
レシピID : 4626311 公開日 : 17/07/16 更新日 : 17/07/17

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