さつまいもと肉団子の甘煮

さつまいもと肉団子の甘煮
大学芋のイメージで作りました。

材料 (2人前)

さつまいも
220グラム
ごぼう
40グラム
人参
20グラム
豚挽肉
170グラム
塩コショウ
少々
大さじ2
醤油
大さじ4
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ3
50cc
水溶き片栗粉
適量
白胡麻
小さじ1

1

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ボウルに挽肉とみじん切りにした人参、ごぼう(皮をそぎあく抜きした処理済みの)塩コショウ、片栗粉を混ぜ合わせる

2

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食べやすい大きさに形成する

3

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サツマイモを食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で6分茹でる

4

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3の湯で時間の間に2の肉団子をフライパンで転がしながら炒める。

5

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火が通ったら湯であがったサツマイモを加えて

6

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あわせ調味料(醤油、酒、砂糖、みりん、水)を加え中火で3分煮込み

7

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水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、出来上がりに白胡麻を散らす

コツ・ポイント

ごぼうの残りがあったので使いましたが、普通に玉葱で作ってもおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

サツマイモの甘さをよりおいしくするおかずにしました。
レシピID : 462633 公開日 : 07/11/19 更新日 : 07/11/19

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