常備!ヨーグルティアで簡単&放置☆温泉卵

常備!ヨーグルティアで簡単&放置☆温泉卵

Description

冷蔵庫から出してすぐから作るやり方。たくさん作りたいしほっときたい。…という人の為のヨーグルティアを使用したやり方。

材料

卵(大きさにより)
8-10個(お湯にかぶれば良し)
水道水(電気ケトルで温める分)
600ml位

作り方

1

※ 卵を常温に戻す手間をはぶき、卵を冷蔵庫から出してすぐの冷たいままで、ヨーグルティアで温泉卵を作るやり方。

2

※ いたって簡単な作り方ですが、温度を計るものが必要です。

3

空の状態で(卵を入れてから…でも良いですが忘れないうちに)ヨーグルティアを「64度3時間」にセットしてスタートを押す。

4

スイッチを押した後、卵を冷蔵庫から出してすぐのものを、8-10個程ケースに入れる。

水が浸かる位であれば何個でも良い。

5

電気ケトルにお水を入れてお湯を67度前後まで沸かす。

※ 我が家のケトルは、一度に600mlまで沸かせるやつでした。

6

卵がかぶる位にお湯を注いだら、蓋をしてそのまま放置する。

スタートボタンを押し忘れていたら、ここで押す。

7

写真

こんな感じ。

8

3時間を過ぎて、(思い出した頃に)出したら、お湯を捨てて(気分により水で冷やして)放置。冷めたら容器のまま冷蔵庫保存。

9

私はスタートスイッチを押した後、5時間位とかに思い出して取り出す事がありますが、まだ熱かったりします。

10

3時間が終わった後に長く放置しても、白身の状態が変わる事はないようです。

コツ・ポイント

80度、70度、67度などと色んな温度で試してみたら、黄身の固まり具合だけ変化があり、家族に好評だったのは67度で開始したやつでした。

このレシピの生い立ち

卵を冷蔵庫から取り出した後の温度と、お湯の温度の関係で、何度かチャレンジしてみて、一番手間の掛からない方法は何かな…と考えてみました。

卵はアミノスコア100のタンパク質補給に役立つ食品で、温泉卵は最も吸収率が良い食べ方だそうです。
レシピID : 4626623 公開日 : 17/07/17 更新日 : 19/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile クック30AXKN☆ 2019年01月12日 17:38
>ヨーグルティアを「64度3時間」にセットして、スタートスイッチを押しておく。
空の状態でですか?

>卵を冷蔵庫から出してすぐのものを、最大10個、ケースに入れる。
写真では水が入っていますが、水はいつ入れますか?

>お湯を注ぎ蓋をして、そのまま放置。
水の上にお湯を入れるのですか?

>3.4時間したら(思い出した時に)出したら、お湯を捨てて水で冷やして、容器のまま冷蔵庫保存。
とありますが、
3番では「64度3時間」となっています、設定時間は3時間ですか? 4時間ですか?
sarahkawa 2019年01月12日 20:46
もう少し説明を加えてみましたが、以下にもお答え致します。


>ヨーグルティアを「64度3時間」にセットして、スタートスイッチを押しておく。
空の状態でですか?

そうです。
と言っても、卵を入れた後でも、お湯を入れた後でも構わないです。大した差はないです。ただ忘れないように始めに押すということです。


>卵を冷蔵庫から出してすぐのものを、最大10個、ケースに入れる。
写真では水が入っていますが、水はいつ入れますか?

「お湯を注ぐ」という段階は記載してありますよ。しかしながら、誤解を招くようでしたので写真を掲載する場所を変更しました。


>お湯を注ぎ蓋をして、そのまま放置。
水の上にお湯を入れるのですか?

水の上にお湯を入れたら温度が下がってしまいます。「水を入れる」とはどこにも書いておらず、お湯を注ぐという説明分は1箇所だけです。


>3.4時間したら(思い出した時に)出したら、お湯を捨てて水で冷やして、容器のまま冷蔵庫保存。
とありますが、
3番では「64度3時間」となっています、設定時間は3時間ですか?4時間ですか?

設定時間は3時間ですが放置するという事です。