きれいな緑の☆よもぎ肉まん

きれいな緑の☆よもぎ肉まん

Description

肉あんたっぷりの☆
綺麗なみどり色のよもぎ入り☆
肉まんです☆^−^☆
みどりのジャンボ餃子ではありません
(^−^;)

材料

生地
よもぎ (乾燥)
10g
5g
☆ドライイースト
6g
☆砂糖
6g
☆湯 36℃
30g
130g
牛乳
80g
サラダ油
15g
肉あん
合挽肉
500g
醤油
15g
10g
白菜 (レンチン・みじん切り)
300g
たまねぎ (みじん切り)
大1個
しいたけ (粗みじん)
1パック
チーズ (1㎝角)
30g
1個
洋酒
30g
10g
30g

作り方

1

写真

肉と塩・醬油を軽くねり肉に味付けをします
野菜・その他を入れ混ぜます
手にビニール袋をかぶせると汚れません

2

写真

粉類を入れ混ぜます
☆イースト・砂糖・湯を合わせ入れ
水・牛乳・サラダ油を入れこねます
5分

3

写真

水分が足りなくまとまりません
調整用の豆乳を少しずつ入れます
5分
計10分こねました

4

写真

まとまってきました

5

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60分発酵しました

6

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約70g
12個に分け
丸めます

7

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ラップをし
20分
ベンチタイム
(休ませました)
室温25℃

8

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発酵が進みました

9

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オーブンシート
(繰り返し使用タイプ)
の上で麺棒
丸く伸ばします
固めの生地で
打ち粉は使いません

10

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肉あんをのせます

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左右からひだを作り閉じます

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写真

13

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発酵中に
口が開いてきました

14

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沸騰した蒸し器
タオルをあて
強火で20分
蒸しました

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残りの6個

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同様に蒸します

17

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18

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肉あんがたっぷり

コツ・ポイント

生地のつながりが悪く、とじ目が開いてしまいます

このレシピの生い立ち

作り置きして手軽に食べられるので、時々作りたくなります☆
肉あんにチーズを入れ生地によもぎを入れ
きれいな緑にしてみました☆
レシピID : 4626636 公開日 : 17/07/17 更新日 : 17/07/17

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