しっとり茹で鶏のピリ辛ソースかけ
作り方
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1
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鶏肉は脂身と皮を取り除く。お鍋にお湯を沸かす。
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2
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鶏肉をフォークであちこち刺し、砂糖と塩をよく揉み込む。
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3
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沸騰した鍋の中に鶏肉を入れる。取り除いた皮も一緒に入れる。更に沸騰したら弱火にし蓋をして15分茹でる。
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4
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出てきたアクをこまめにとる。15分したら火を消してそのまま冷ます。
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5
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ソースの材料を全て混ぜ、レンジで20秒程温めて砂糖を溶かす。
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6
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もやしはさっと茹で、胡瓜は細切りにしソースの1/2の量を絡める。
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7
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鶏肉が冷めたら薄切りにし、たっぷりの胡瓜ともやしと一緒に盛る。残りのソースを鶏肉にかけて出来上がり。
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8
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※鶏肉の茹で汁に、酒、塩胡椒、おろし生姜、鶏皮の薄切りを入れた卵スープも絶品です‼︎是非‼︎
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コツ・ポイント
鶏肉はゆっくり弱火で火を通してください。15分茹でて竹串を刺し透明の肉汁が出れば火を消す。血が混ざっているようなら残り数分足してみて下さい。ソースの辛味は抑えてあるのでお好みで量の調整をしてください。
このレシピの生い立ち
とにかくヘルシーでボリュームのあるメニューが食べたくて作りました。ザ!ダイエット‼︎