91円酢漬け 砂糖で下ごしらえしたゴーヤ

91円酢漬け 砂糖で下ごしらえしたゴーヤ

Description

調味料として塩を使わずに無塩を目指して作っています。セブン91円<税込>酢はまろやかで酢が苦手でもいけるかもしれません。

材料

ゴーヤ
1本
鰹節
5g
うずらの卵(あれば)
10個
セブンイレブン穀物酢
適量
てんさい糖(水出し用)
たっぷり
てんさい糖(漬け汁用)
大さじ2~3
2本程度

作り方

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写真

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コツ・ポイント

塩を使わないので砂糖で下ごしらえ。10分程度水を出すのは良くありますが、一晩置いてみました。苦味が嫌いな訳ではないので十分マイルドな感じに。最初それだけ砂糖を使えば甘くなると思って酢に砂糖を入れませんでしたが、甘くなることは無かったです。

このレシピの生い立ち

塩を使わないと本当に味が整いません。今回は鰹節に塩分がありますから細かいことは気にしなくてもまずまずの味になります。ちなみに砂糖は少なめなので酸っぱめになります。甘くしたい場合は酢のグラムぐらい入れましょう。
レシピID : 4627200 公開日 : 17/07/17 更新日 : 18/11/23

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