ブルーベリーベーグル

ブルーベリーベーグル

Description

色が綺麗な紫のベーグル^_^

材料 (ベーグル8個)

◇塩
小さじ2
◇ドライイースト
6グラム
◇ブルーベリージャム
30g
◇牛乳
250ml
蜂蜜又は砂糖
適量
フライパンに半分ぐらい

作り方

1

◇材料をホームベーカリーに入れ、ピザコースを20分で強制終了。捏ねるコースでも良いです。

2

生地がまとまったら8個に分け、10分ベンチタイム。ラップか、濡らした布巾を被せ乾燥を防ぐ

3

ベーグルの形に成形し、オーブン発酵で40度で30分。1.5倍の大きさになるまで発酵させる。暖かい部屋でも大丈夫です。

4

フライパンに蜂蜜又は砂糖を入れ、小さな気泡、沸騰する手前の温度で片面30秒づつベーグルを茹でていく。

5

オーブンを180度に余熱し、15分焼く。

コツ・ポイント

砂糖の代わりにジャムを使ってます。
牛乳とジャムを合わせて280mLで作るとわかりやすいかと思います。

このレシピの生い立ち

ベーグルにジャムを加えた場合の分量を記録しておきたくて作りました(^^)
レシピID : 4627220 公開日 : 17/07/17 更新日 : 17/07/17

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