はと麦と根菜のスープ

はと麦と根菜のスープ
体に優しい、はと麦と根菜のスープです。

材料 (二人分)

はと麦
30g
大根
5センチ
にんじん
1/2本
レンコン
1/2節
干ししいたけ
2枚
適量
3カップ
しょうゆ
少々

1

はと麦は一時間水につけた後、茹でて戻しておく。根菜類はいちょう切りに、干ししいたけはキッチンバサミで細く切っておく。

2

鍋にごま油を熱し、根菜を炒めたら、干ししいたけ・はと麦・鶏がらスープを加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
約10~15分ほど。

3

最後に醤油を適量加えて味をととのえて出来上がり。

コツ・ポイント

はと麦はご飯を炊くときにコップに水と一緒に入れたものを炊飯器の中に入れてご飯と一緒に炊いちゃってます。
はと麦の代わりに蕎麦の実を使ってもOKです。

このレシピの生い立ち

はと麦を買ったけど、ただごはんに混ぜて炊くだけではもったいないので考えました。
味は懐かしい実家のお雑煮のお味が。
レシピID : 462736 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

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